Unik hotellstudie : Høgskolen i Buskerud

Unik hotellstudie

Professor Kåre Sandviks studie om lønnsomhet og produktutvikling i hotellnæringen har ett klart budskap til norsk reiselivsnæring: Det lønner seg å utvikle produktet etter kundens ønsker.

Del på Facebook Twitterikon

Del på Twitter

Studien til professor Kåre Sandvik viser at de beste hotellene tester ut nye konsepter på ansatte og utvalgte kunder før de går igang med investeringer.

Foto: Anne Jørgensen

Det var under Reiselivskonferansen på Color Magic sist uke at Høgskolen i Buskeruds professor og markedsføringsekspert Kåre Sandvik fra Avdeling for økonomi og samfunnsvitenskap presenterte en fersk rapport om lønnsomhet og produktutvikling - en studie av hotellnæringen - for hele den norske reiselivsnæring.

Kobler data og informasjon

Det unike med undersøkelsen er at Sandvik har koblet lønnsomhetsdata med informasjon om bedriftens produktutvikling og markedsarbeid. Det finnes få slike studier internasjonalt. Sandvik har utført studien sammen med førsteamanuensis Izabela Sandvik fra Høgskolen i Buskerud og professor Dennis Arnett fra Texas Tech University. Studien er basert på regnskapstall fra 460 hoteller og i tillegg er 180 hoteller telefonintervjuet. Her har lederne blitt spurt om hvordan de jobber med produktutvikling. Hovedkonklusjonen på analysen av svar og data viser at de hotellene som utvikler produktet sitt etter hva markedet ønsker har best lønnsomhet.
- Vår studie viser også at effekten av produktutvikling blir størst året etter investeringene er gjennomført, sier Sandvik.

Professor Kåre Sandvik har koblet lønnsomhetsdata med informasjon om bedriftens produktutvikling og markedsarbeid.

Foto: Anne Jørgensen

Tester ut på kunder

Studien viser at de beste hotellene tester ut nye konsepter på ansatte og utvalgte kunder før de går igang med investeringer. Et eksempel er Sundvolden Hotell i Hole kommune i Buskerud hvor Sandvik selv sitter i styret. Her har gjestene eksempelvis fått komme med innspill på hotellets utbyggingsplaner etter å ha sett tegningene som henger i resepsjonen.
Likevel er det for få hoteller som gjør som Sundvolden. Et problem for norsk hotellnæring er nemlig at 50 prosent av hotellene mangler produktfortrinn, det betyr at de er like hverandre eller dårligere, forklarer Sandvik. I praksis betyr det at 5-600 hoteller ikke klarer å skille seg ut. Sandvik viser til at det er mye middelmådighet i bransjen.

Mer begeistring

- Mange spør kundene om de er fornøyd. Ingen spør om kunden er mer fornøyd med dette hotellet enn det andre. Hotellnæringen bør måle begeistring. Klarer du å skape en wow-opplevelse får gjesten lyst til å komme tilbake.
Ifølge Sandvik hjelper det ikke å investere i nye menyer eller konsepter om dette ikke blir kommunisert på en god måte.
- Det nye må appellere til nysgjerrigheten, du må kunne visualisere den nye retten i menyen, og gi den en historie.

Innovasjon og produktutvikling er viktigere i nedgangstider enn i oppgangstider. mener professor Kåre Sandvik.

Foto: Anne Jørgensen

Viktig i nedgangstider

Professor Kåre Sandvik mener innovasjon og produktutvikling er viktigere i nedgangstider enn i oppgangstider.
- I dag er det de beste hotellene som får fylt opp kapasiteten sin og får den beste prisen, sier Sandvik.

Nyttig for bransjen

Sandvik jobber nå med å få publisert rapporten i internasjonale tidsskrifter både innen markedsføring og reiseliv. I tillegg skal Sandvik ha møter med næringen slik at de kan se på hvordan bransjen kan bruke denne informasjonen - enten til å heve kompetansen, se på rammebetingelsene - eller kanskje gjennomføre nye analyser og studier.
- Studien har blitt godt mottatt av bransjen. Det er viktig med informasjon og at man får et fornuftig bilde av bransjen - at man ikke bare synser. Reiseliv er jo en bransje som skal redde Norge fremover, sier Sandvik.

Opprettet: 19.05.2009 14:59 av Vidar Kvien
Oppdatert: 30.09.2011 13:10 av Anne Jørgensen